En un recipiente con el aceite rehogar la cebolla cortada en rodajas bien finitas, aparte, picar el morrón y las espinacas.
En un bol mezclar la ricota con el queso, el morrón picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y el huevo batido, condimentar.
Rellenar las empanadas con una cucharada de la mezcla y realizar el repulgue.
Calentar el horno horno previamente y llevarlas sobre una placa con rocío vegetal hasta que se doren.
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Ingredientes |
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12 tapas para empanadas
RELLENO
125 g. de ricota descremada
75 g de queso magro rallado o en cubos
50g de queso parmesano rallado
1 huevos batido
1 atado de espinacas
1 morrón asado pelado
1 cebolla
20cc de aceite
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto |
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