Primero que nada, preparar en una cacerolita a fuego lento un almíbar con el agua y el azúcar. Dejar enfriar y reservar.
Forrar un molde para horno con la masa para tarta, pinchar con un tenedor y pintar la superficie con el almíbar y espolvorear con un poco de azúcar blanca. Llevar a horno fuerte 7-10 hasta blanquear. NO DEBE DORARSE. Retirar del horno y reservar para rellenar.
Mezclar la crema de leche con el almidón y el huevo para formar el ligue. Procesar o rallar, por separado, las manzanas y las peras hasta obtener un puré. Colocar la mitad del ligue al puré de manzanas junto con las almendras (también pueden ser pasas de uvas) y la otra mitad al puré de peras.
Volcar sobre la masa intercalando las preparaciones. Llevar a horno medio-bajo por 35-40 minutos. Dejar entibiar y espolvorear con azúcar impalpable
|
|
| |
Ingredientes |
|
1 masa para tarta
50 cc. de Agua
50 gr. de Azúcar
RELLENO
70 cc. de Crema de leche
1 Huevo
2 cdas. de Almidón de maíz
400 gr. de Puré de manzanas
400 gr. de Puré de peras
Almendras a gusto
Azúcar impalpable c/n
|
|
